Τεμπεχ με πουρε κολοκυθας.

Το τεμπεχ ειναι παρακευασμα σογιας, παρομοιο με τοφου αλλα διαφορετικη διαδικασια παρασκευης. Για οσους θελουν να μαθουν περισσοτερα, ειδου και το αρθρο στη Βικιπαιδεια: http://en.wikipedia.org/wiki/Tempeh
Η ευχαριστη εκπληξη μου που το βρηκα στο χρυσοπρασινο φυλλο μετριαστηκε μονο απο την δυσαρεστη ειδηση της τιμης... αλλα τελος παντων ειδου μια απλη και γρηγορη συνταγη.

Υλικα για ενα ατομο:

100 γρ τεμπεχ κομμενο σε φετες
1 κουτ. τσ. ελαιολαδο
1/2 κουτ. τσ. σιναπι (σποροι μουσταρδας)
250 γρ κοκκινη κολοκυθα (η κιτρινη αμα δεν βρισκεις)
παπρικα για γαρνιρισμα.
μισο λαιμ

Εκτελεση:

Βαζοθμε το λαδι σε αντικολλητικο τηγανι και το αλειφουμε. Ριχνουμε το σιναπι και οταν ζεσταθει το λαδι βαζουμε το τεμπεχ και το ψηνουμε σε μετρια φωτια ωσπου να ροδισει. Μετα το γυριζουμε και συνεχισουμε το ψησιμο ωσπου να ροδισει και απο την αλλη μερια. Σβηνουμε με λιγο χυμο λαιμ.

Κοβουμε την κολοκυθα σε κυβους και βραζουμε ωσπου να ψηθει. Λιωνουμε σε πουρε βαζοντας λιγη παπρικα και/η οτι αλλο μπαχαρικο μας αρεσει.

Μετα σερβιρουμε...

Πιτσα Μαργαριτα...

Ιταλικη πιτσα μαργαριτα. Απλοποιημενη και ελαφρια εκδοση της κλασσικης συνταγης.
Υλικα για μια ατομικη.

- ζυμη
75γρ χωριατικο αλευρι
5γρ (1 κουτ. τσαγ.) μπακινγκ παουντερ
1 κουτ. τσαγ. ελαιολαδο
νερο για το ζυμωμα

- σατσα
2 γεματες κουτ. τσαγ. τοματοπαστα
1 χουφτα φυλλα φρεσκου βασιλικου (χτυπημενα στο γουδι)
1/2 κουτ. τσαγ. σκονη σκορδου
1/2 κουτ. τσαγ. σκονη κρεμυδιου
1/2 κουτ. τσαγ. αλεσμενο θυμαρι
1/2 κουτ. τσαγ. αλεσμενο μαυρο πιπερι
1 κουτ. τσαγιου ελαιολαδο

- γεμιση
125γρ μοτσαρελα (απο ημι-αποβουτυρωμενο γαλα)
1 ωριμη ντοματα (κομμενη σε λεπτες φετες)

Αλευρωνουμε τον δισκο, απλωνουμε την ζυμη και γυριζουμε τες ακριες. Μετα αλειφουμε την σατσα, βαζουμε το τυρι, και τελος απο πανω τη τοματα.















Ψησιμο σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 20-25 περιπου λεπτα....















... και ιδου το τελικο αποτελεσμα. Συνοδευεται κατα προτιμηση με μια σαλατα εποχης.

Φυσιοθεραπεια (και χαρα)...

Εχω μιαν υποψιαν οτι αμαν οι γιατροι σε στειλουν για φυσιοθεραπειες μαλλον ελειψαν τους οι (καλες) ιδεες. Αφου εδοκιμασαμεν σχεδον ουλα τα χαπια που εχει σε στοκ το φαρμακειο του νοσοκομειου (αυτο κανονικα αξιζει ενα ποστ απο μονο του) εστειλαν με και οι ορθοπεδικοι παρακατω. Το τελευταιο χαπι ειδικα ηταν ολα τα λεφτα μωρο μου... εμουδιασα ολοκληρος τες πρωτες μερες, μετα εσαστηκεν λιον η κατασταση, αλλα που μου ειπαν να τα σταματησω (γιατι δεν επερναν ο πονος) εν εμπορουσα να σηκωστω που το κρεβατι για 3 ημερες! Βλεπετε οταν διαβασεις τα μικρα γραμματακια σε προειδοποιουνε για την πιθανοτητα συνδρομου στερησης. Ηξερα φυσικα που πριν τι σημαινε αυτη η πιθανοτητα αλλα τιποτε δεν σε προετοιμαζει. Αλλο η θεωρια και αλλο η πραξη βλεπετε.
Τελος παντων παρεκτραπηκαμε και πρεπει να επανελθουμε στο θεμα. Το λοιπον, εχει πανω που μηνα (φυσιο)θεραπειας και δεν ειδα καμια διαφορα. Τωρα τι το φυσιολογικο εχει το να σου κολλανε καμποσα ηλεκτροδια και να περναει ηλεκτρικο ρευμα απο τους ιστους του σωματος σου δεν ξερω, αλλα παλι βγαινω εκτος θεματος. Αλλα που λετε, παω εκει 2 φορες την εβδομαδα, τριφουμαι με τες αλοιφες που μου εδωκαν, καμνω τες ασκησεις που μου εδειξαν, εγορασα και βαρακια για να καμω ενδυναμωση κτλ. Λαλουν μου οτι επρεπε να δω διαφορα ως τωρα, αλλα οπως ειπα καμια διαφορα. Τουτη την βδομαδα εν να δοκιμασουμε καινουριο μηχανημα (γιουπι) περκει και κατσει μας καλυτερα.
Φυσικα αμαν βαρεθουν και οι φυσιοθεραπευτες, σηκωσουν τα χερια ψηλα και πεψουν σε πισω στους γιατρους, τουτο τι σημαινει;
Υ.Γ. Μαλλον εν καιρος να απαιτησω κανα MRI, αλλα τουτον μπορει να δειξει κατι που να μεν μου αρεσει...